Lebensmittel
Unsere Lebensmittel sind konsequent vegan und in Demter- beziehungsweise Bio-Qualität. Bei unserem Lebensmittelangebot folgen wir dem Grundsatz "der Mensch ist was er isst und isst was er ist". Darum produzieren wir Basics, die meist noch Anwendungskunst und Feingefühl erfordern, um sie geniessen zu können. Dabei ist die Demeter-Landwirtschaft unser Leitstern. Es ist aber nicht immer möglich alle Rohstoffe in Demeter-Qualität zu bekommen. In solchen Fällen ist Bio-Qualität selbstverständlich die beste Alternative.
Von absolut unverarbeiteten Produkten (nur Trocknung) zu Lebensmitteln mit «sinnvoller» Veredlung für Haltbarkeit und praktische Anwendung findet sich hier alles. Zum Beispiel unsere alten Demeter-Getreidesorten oder unserem Tee und Kraut-Sortiment. Wir lieben unverarbeitete Basics, finden aber auch intensiver Verarbeitetes wie zum Beispiel unsere gefriergetrocknete instant Misosuppe absolut toll.
Unsere Expertise liegt aber definitiv im Aufspüren von spannenden Rohstoffen und in den handwerklichen Veredlungsmethoden wie Ölpressen, Vermahlen, Mischen und Feuerrösten. Hier haben wir über 25 Jahre Erfahrung. Alle unsere schönen Bio- und Demeter-Lebensmittel kannst du in der Schweiz im Fachhandel (Bioladen, Reformhaus, Drogerie oder Apotheke) oder in unserem Online-Shop kaufen.
Und die ganze Zeit sammeln wir für und mit euch Rezepte auf weltkueche.bio
...lies unten weitert...
NaturKraftWerke Lebensmittel bedeutet Vielfalt
Lebensmittel ist ein weiter Begriff und unser Sortiment ist bunt und breit. Wie finden wir was wir suchen? Um unser Sortiment an Demeter- und Bio-Lebensmitteln etwas zu strukturieren haben wir die Vielfalt in Kategorien unterteilt. 13 an der Zahl und Überschneidungen sind natürlich möglich.
Von Allgemein, Asien, Aus der Dose, Beeren, «Kaffees», Macrobiotics, Mezze, Mischfruchtanbau, Nuss- und Samenmuse, Pulver & Mehle, Samen & Nüsse, Schlaufood bis Würzen & Verfeinern.
Und was hier noch nicht drin ist, sind unsere weiteren Haupt-Kategorien Algen & Gräser, Kaltgepresste Öle, Tee & Kraut und Körperpflege.
Wie kam es zu diesem breiten Sortiment?
Die Vielfallt entspringt der Kreativität und dem Wissen von Antonius Conte und seinem Team. Natürlich ist auch der Zeitgeist immer wieder Inspiration. Stetige Neugier, eine Naturheilpraktikertätigkeit, seit über 40 Jahren ganzheitliche und vollwertige Ernährung lebend und stetig lernend, immer wieder interessante Menschen und Projekte kennenlernend, Liebe zum Handwerk und noch einiges mehr sind der Treibstoff, der zu den unterschiedlichsten Produkten und Projekten und zu dieser bunten und lebendigen Vielfallt an Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten in Demeter- und Bio-Qualität führte und führt.
Mit den Jahren ist unsere «Ölmühle Zürcher Oberland» gewachsen und eine zweite Ölpresse wurde angeschafft. Das Öl-Sortiment stetig erweitert. Hinzu kam die Herstellung von Nuss- und Samenmusen in unseren Produktionsstätten. Und viele weitere Trouvaillen und Perlen kamen und kommen fortlaufend Jahr für Jahr hinzu….
Schätze der Natur, Mischfruchtanbau und alte Sorten
Zentrale Firmenthemen sind, neben der Demeter-Landwirtschaft und Demeter-Lebensmitteln, auch alternative Anbauweisen, wie der pfluglose Mischfruchanbau, die massiv CO2 einsparen und Pflanzengemeinschaften zu fidelen Partyzonen ummodeln, wo sich im Gefolge wieder ein ganzer Kosmos von Lebewesen (unzähliges Beikraut, Insekten, Kleinwild, Vögel...) umtreibt. Und alte Getreide- und Leguminosen-Sorten, die keiner industriellen Züchtung geopfert wurden und noch geschmackvoll und nährstoffreich sind.
Und natürlich und immer all die anderen Schätze der Natur, die uns helfen unsere Lebens-Kraft zu erhalten und zu fördern.
Kapseln und Presslinge in Bio- und Demeter-Qualität
Manchmal verlangt der Alltag viel von uns. Diesem Umstand können auch wir uns nicht entziehen, da wir ihn nur zu gut kennen. Eine ausgewogene Ernährung mit allen Nähr- und Vitalstoffen ist vielleicht zeitweise nicht mehr so einfach möglich. Darum finden wir gewisse «Vereinfachungen» hie und da auch gut, um unsere Bedürfnisse praktisch und schnell abdecken zu können. Aus diesem Grunde füllen wir einige unserer Demeter- und Bio-Lebensmittel auch in pflanzliche Cellulose-Kapseln ab oder lassen sie zu praktischen Presslingen verarbeiten. Vielleicht in einer raffinierten Mischung wie zum Beispiel die biologischen Chlorella, Curcuma und Ingwer-Presslinge oder pur wie unsere bewährten und beliebten Bio-Hagebutte Pulver Vegicaps oder unsere Bio-Nachtkerzenöl-Kapseln. Wir verstehen diese Darreichungsform ganz klar immer noch als Lebensmittel und als schöne Hilfe auch in fordernden Zeiten oder einfach unterwegs unseren Bedürfnissen nachzukommen.
Bio-Lebensmittel regional und weltweit
Regionalität ist uns wichtig. Auf der Suche nach Produzent:innen von Rohstoffen, die in unseren Breitengraden angebaut werden können, suchen wir auch in der Schweiz. Werden wir hier nicht fündig, nehmen wir uns heraus den Begriff Regionalität auf unsere nahen Nachbarländer zu erweitern. Aus diesem Grunde pflegen wir seit vielen Jahren mit Landwirt:innen aus dem benachbarten Österreich und Süddeutschland eine enge Zusammenarbeit und sind in der Lage wunderbare Produkte anzubieten.
Neben der Regionalität lieben wir aber auch Rohstoffe, die in unseren Breitengraden nicht gedeihen. Z.B. Olivenöl und Hartweizen oder Gelbwurz, Ingwer und Aloe Vera. Diese Liebe wollen wir ebenfalls nähren. Aber auch hier gilt: nach Möglichkeit immer in Demeter-Qualität, da uns hier neben der einzigartigen Qualität der Rohstoffe und der biodynamischen Anbauweise auch die hohen Sozialstandards ganz klar überzeugen und am Herzen liegen.
Zusätzlich ist es uns wichtig mit Projekten und Landwirt:innen aus Ländern, die wirtschaftlich vielleicht einen schwierigeren Stand haben eine gute und faire Zusammenarbeit aufzubauen. Auch hier sind langjährige, fruchtbare Partnerschaften entstanden, aus denen immer wieder einzigartige Produkte hervorgehen.
Etwas interessantes zum Schluss
Woran liegt es, dass eine Erkrankung wie Zöliakie binnen weniger Jahre zu einer Art Volkskrankheit geworden zu sein scheint? Denn tatsächlich klagen immer mehr Betroffene nach dem Verzehr von Getreideprodukten über Verdauungsbeschwerden. Ist Gluten verantwortlich oder etwa eine globalisierte, nur am Profit orientierte Landwirtschaft?
Hier ist die ARTE Dokumentation "Gluten, der Feind in deinem Brot" auf Youtube zu sehen.