Bockshornklee Pulver 50 g BIO/kbA

Bockshornklee Pulver – herb-würzig & charaktervoll
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) gehört zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen und ist fester Bestandteil der Küchen Asiens, Nordafrikas und des Nahen Ostens. Die getrockneten und fein gemahlenen Samen ergeben ein hellbraunes bis gelbliches Pulver mit intensivem, herb-würzigem Charakter und einer dezent bitteren Note.
Das Aroma erinnert an Sellerie und Liebstöckel und prägt zahlreiche klassische Gerichte. In der indischen Küche gilt Bockshornklee als unverzichtbare Zutat vieler Currymischungen. Auch in der arabischen, afrikanischen und ayurvedisch geprägten Küche wird das Gewürz seit Generationen geschätzt.

Herkunft & Qualität
Unser Bockshornklee stammt aus ausgewählten Anbaugebieten in Indien oder Ägypten, wo die Pflanze seit Jahrhunderten fester Bestandteil der regionalen Esskultur ist. Die Samen werden nach der Ernte sorgfältig getrocknet und schonend gemahlen.
Das Ergebnis ist ein fein gemahlenes, hellbraunes bis gelbliches Gewürzpulver mit gleichmässiger Textur, intensiv im Duft und klar im Geschmack. Herb-würzig und leicht bitter, mit Anklängen an Sellerie und Liebstöckel. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe, ohne Aromatisierung und ohne technische Veredelung – naturbelassen und transparent.

Verwendung
Bockshornklee Pulver eignet sich für zahlreiche herzhafte Anwendungen. Es wird traditionell für Currygerichte, Dal, Chutneys sowie Linsen-, Bohnen-, Kartoffel- und Gemüsegerichte verwendet. Auch als Brotgewürz – etwa für Chapatis, Naan oder andere Fladenbrote – ist es verbreitet. In vielen Gewürzmischungen, insbesondere Currypulvern, ist er ein fester Bestandteil.
In warmen Gerichten entfaltet sich sein typisches Geschmacksprofil besonders gut. Durch kurzes Anrösten lässt sich die Bitterkeit abrunden und das würzige Aroma harmonisch einbinden.
 
Als Gewürz zum Würzen und Verfeinern von warmen Speisen verwenden.
Hinweis: Sollte während der Schwangerschaft vorsichtig verwendet werden.
 
FAQ
Kann man das Pulver anrösten?
Ja, kurzes Anrösten ist möglich und wird in vielen Küchen traditionell angewendet.
Kann das Pulver direkt mitgekocht werden?
Ja, Bockshornklee Pulver kann direkt beim Kochen zugegeben werden und entfaltet sein Aroma während des Garens.
Kann Bockshornklee auch zum Backen verwendet werden?
Ja, das Pulver eignet sich als Brotgewürz, zum Beispiel für Fladenbrote, Chappatis oder herzhafte Backwaren.
Lässt sich das Pulver mit anderen Gewürzen kombinieren?
Ja, Bockshornklee lässt sich gut mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma oder Chili kombinieren und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen.
Wodurch unterscheidet sich gemahlener Bockshornklee von ganzen Samen?
Gemahlenes Pulver ist sofort einsetzbar und verteilt sich gleichmässig im Gericht, während ganze Samen ihr Aroma langsamer abgeben.
Was macht Bockshornklee zu einem typischen Bestandteil von Currys?
Seine charakteristische, leicht bittere Würze ergänzt andere Gewürze und verleiht Currymischungen Tiefe und Struktur.
Gibt es Anwendungshinweise?
Bockshornklee sollte während der Schwangerschaft vorsichtig verwendet werden.