Olivenöl Tunesien extra vergine 250 ml BIO/kbA

Dieses tunesische Demeter-Olivenöl wird aus der Sorte Chemlali gewonnen, die im sonnigen Monastir-Gebiet beheimatet ist. Die Oliven werden schonend geerntet und unmittelbar kaltgepresst – ohne chemische Behandlung, ohne Raffination. So bleibt der natürliche Reichtum an Aromen, Fettsäuren und Polyphenolen vollständig erhalten. Das Öl zeigt ein harmonisches, rundes Geschmacksprofil: mild-fruchtig, mit einer kaum spürbaren Bitterkeit und einer leichten, belebenden Schärfe. Im Duft verbinden sich Noten von reifen Oliven, frischem Gras und Mandel. Mit seiner ausgewogenen Zusammensetzung gilt Chemlali-Öl als besonders vielseitig – perfekt für feine Salate, Gemüsegerichte oder einfach pur mit Brot. Wie alle Demeter-Produkte entsteht es im Einklang mit Boden, Klima und Naturkreisläufen – aus biodynamischem Anbau, kontrolliert und zertifiziert. FAQ Was bedeutet „extra vergine“? Diese höchste Güteklasse steht für mechanisch gewonnenes Olivenöl aus erster Kaltpressung – ohne Wärmeeinwirkung oder Zusätze. Welche Olivensorte wird verwendet? 100 % Chemlali – eine traditionelle, an das tunesische Klima angepasste Sorte mit mildem, ausgewogenem Aroma. Ist das Öl gefiltert? Das Öl wird nach der Pressung sanft filtriert, um Klarheit und Stabilität zu sichern, ohne wertvolle Inhaltsstoffe zu verlieren. Wie sollte es aufbewahrt werden? Kühl und dunkel lagern, am besten unter 18 °C. Licht und Wärme beschleunigen die Oxidation.

Demeter Olivenöl Spanien – Bio-Olivenöl der Spitzenklasse aus der Finca Tindávar Dieses Demeter-zertifizierte Olivenöl stammt von der Finca Tindávar im Süden Spaniens, gelegen in der wildromantischen Sierra de Segura (Provinz Albacete, Castilla-La Mancha). Dort wachsen die Oliven der Sorte Picual auf über 1000 Metern Höhe – eingebettet in die Schutzgebiete der europäischen Natura-2000-Zonen, fernab intensiver Landwirtschaft. Die biodynamisch bewirtschaftete Finca Tindávar setzt konsequent auf regenerativen Anbau, Bodenfruchtbarkeit und gesunde Ökosysteme. Die Oliven werden zum traditionellen und optimalen Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb weniger Stunden mechanisch kaltgepresst. Dadurch bleiben Geschmack und die natürlichen Inhaltsstoffe enthalten.Das Ergebnis: ein charakterstarkes Olivenöl nativ extra mit harmonischer Balance aus Fruchtigkeit, Würze und einer leichten Bitterkeit – typisch für hochwertige Picual-Öle.Sensorik & Qualität Mediana Frucht: 5.6 / Mediana Defekt: 0.0 – damit sensorisch klar als „nativ extra“ klassifiziert. Sehr niedriger Säuregrad von nur 0.17 % (Grenzwert für nativ extra: max. 0.8 %).Polyphenolgehalt: 617 mg/kg Tocoferole (Vitamin E): 270 mg/kg. Ethylestergehalt &lt; 10 mg/kg – Ausdruck maximaler Frische. Laborgeprüfte Reinheit Das Öl wurde umfassend analytisch untersucht. Über 200 mögliche Rückstände (Pestizide, Herbizide, Fungizide) lagen unterhalb der Bestimmungsgrenze – ein Beleg für saubere, kontrollierte Herstellung ohne synthetische Hilfsmittel. Verwendung Ideal für die mediterrane Küche – zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten, Dips oder als Finish über Suppen. Verpackung & Lagerung Erhältlich in Glasflaschen: Lichtgeschützt und ohne Temperaturschwankungen lagern – so bleibt das Öl lange frisch und aromatisch.FAQ – Häufige Fragen zum Produkt Ist das Olivenöl biologisch und Demeter-zertifiziert? Ja. Es ist sowohl bio-zertifiziert (ES-ECO-002-CM) als auch nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbandes angebaut und verarbeitet. Was bedeutet „nativ extra“? „Nativ extra“ (Extra Vergine) ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Sie setzt voraus, dass das Öl rein mechanisch gewonnen wird, frisch riecht und schmeckt und strenge chemische Werte einhält (z. B. < 0.8 % Säuregehalt). Welche Sorte wird verwendet? 100 % Picual – eine in Spanien verbreitete, sehr aromatische und robuste Olivensorte mit hohem Gehalt an Polyphenolen und Ölsäure. Ist das Öl rückstandsfrei? Ja. Die Multirückstandsanalysen belegen, dass keine nachweisbaren Pestizidrückstände im Öl enthalten sind. Die Werte liegen deutlich unter den gesetzlich zulässigen Höchstmengen (LMR) und teilweise unter der Nachweisgrenze. Wie viele Polyphenole enthält das Öl? Das Öl enthält über 600 mg/kg Polyphenole. Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften und tragen zum stabilen Geschmack sowie zur längeren Haltbarkeit bei. Ist das Öl vegan und frei von Allergenen? Ja. Das Öl enthält keine tierischen Bestandteile und ist frei von deklarationspflichtigen Allergenen gemäß Schweizer Lebensmittelrecht.

Demeter Olivenöl extra vergine aus Westgriechenland Unser neues NaturKraftWerke Olivenöl Griechenland wird nach bewährter Tradition und nach der Methode der Demeter-Landwirtschaft aus den zwei Olivensorten Koutsourelia (auch als Patrinia bekannt) und Koroneiki produziert. In der Region Westgriechenland (Regionalbezirk Ätolien-Akarnanien, Gemeinde Mesolongi) gedeihen hier nördlich des Golfes von Patras auf kargen Böden und in einem speziellen trockenen Mikroklima diese traditionellen Olivensorten prächtig. Die seltene Olivensorte Koutsourelia liefert ein intensiv fruchtig-würziges, aber feines Öl, während die robuste Koroneiki kleine Früchte und ein mild-fruchtiges Öl hervorbringt. Durch das Zusammenführen dieser beiden Sorten entsteht ein harmonisches Öl mit vielschichtigen, würzigen und fruchtig-milden Geschmacksnoten. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter Oliven Auf dem Familienbetrieb werden die Olivenbäume mit viel Liebe und viel traditionellem Wissen seit Jahrzehnten biologisch und seit Neuestem nach Demeter-Richtlinien gehegt und gepflegt. Die Ernte erfolgt zum grössten Teil von Hand; Ernterechen und pneumatische Kämme werden punktuell zur Hilfe genommen, um etwas effizienter und leichter arbeiten zu können.In den Regionen Westgriechenlands wird traditionell früh geerntet. Das heisst von Ende Oktober bis Mitte November werden die noch grünen und darum sehr polyphenolreichen Oliven geerntet und noch am selben Tag zur Mühle gebracht und verarbeitet. Eine frühe Ernte der grünen Oliven bedeutet immer weniger Ertrag, aber beste Qualität – eine Entscheidung! Sobald genügend Oliven im Netz sind, werden diese von Blättern und Ästchen befreit und in die nahe gelegene Ölmühle gebracht. Auf einer modernen Anlage werden die frisch geernteten Oliven verarbeitet. Die gereinigten Oliven werden zu einer Paste vermahlen. In der Zentrifuge wird dann zuerst die Öl/Wasser-Phase von den Feststoffen getrennt und anschliessend das Wasser vom goldgrünen Öl. Es entsteht ein aromatisches extra vergine Olivenöl. Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit.

Demeter-Olivenöl extra vergine aus dem Lazio Aurora von NaturKraftWerke ist ein Olivenöl, das auf einem geheimnisvollen Stück Erde am Lago die Bolsena im nördlichen Lazio in Italien entsteht. Die autochtone Olivensorte Canino oder Caninese der DOP Region Tuscia überwiegt mit ca. 70 %, wird aber von den anderen Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino äusserst gut begleitet. Die Azienda Agricola Aurora mit ihren wunderschönen und diversen Landwirtschaftsflächen befindet sich bei Grotte di Gastro nördlich des Lago di Bolsena. Die Nähe zur Toskana ist der wunderschönen Landschaft durchaus noch anzusehen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter-Oliven Seit vielen Jahren begleiten und unterstützen wir die Azienda. Mit viel Leidenschaft und Liebe für biodiverse Demeter-Landwirtschaft werden auf dem Landgut neben Haselsträuchern und vielen anderen Bäumen und Kulturen die Olivenbäume gehegt und gepflegt. Sobald die Zeit oder die Früchte «reif» sind werden sie sorgfältig von Hand geerntet und in die hofeigene Ölmühle gebracht. In die Frantoio Azienda Agricola Aurora. Auf modernsten Gerätschaften wird hier ohne Zeitverzögerung sorgfältig vermahlen und extrahiert. Es entsteht dieses unvergleichliche würzig-fruchtige Olivenöl mit schöner Schärfe und Bitterkeit. Olivenöl Aurora! Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter-Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen.