Olivenöl Spanien extra vergine 500 ml Demeter

Demeter Olivenöl extra vergine aus Westgriechenland Unser neues NaturKraftWerke Olivenöl Griechenland wird nach bewährter Tradition und nach der Methode der Demeter-Landwirtschaft aus den zwei Olivensorten Koutsourelia (auch als Patrinia bekannt) und Koroneiki produziert. In der Region Westgriechenland (Regionalbezirk Ätolien-Akarnanien, Gemeinde Mesolongi) gedeihen hier nördlich des Golfes von Patras auf kargen Böden und in einem speziellen trockenen Mikroklima diese traditionellen Olivensorten prächtig. Die seltene Olivensorte Koutsourelia liefert ein intensiv fruchtig-würziges, aber feines Öl, während die robuste Koroneiki kleine Früchte und ein mild-fruchtiges Öl hervorbringt. Durch das Zusammenführen dieser beiden Sorten entsteht ein harmonisches Öl mit vielschichtigen, würzigen und fruchtig-milden Geschmacksnoten. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter Oliven Auf dem Familienbetrieb werden die Olivenbäume mit viel Liebe und viel traditionellem Wissen seit Jahrzehnten biologisch und seit Neuestem nach Demeter-Richtlinien gehegt und gepflegt. Die Ernte erfolgt zum grössten Teil von Hand; Ernterechen und pneumatische Kämme werden punktuell zur Hilfe genommen, um etwas effizienter und leichter arbeiten zu können.In den Regionen Westgriechenlands wird traditionell früh geerntet. Das heisst von Ende Oktober bis Mitte November werden die noch grünen und darum sehr polyphenolreichen Oliven geerntet und noch am selben Tag zur Mühle gebracht und verarbeitet. Eine frühe Ernte der grünen Oliven bedeutet immer weniger Ertrag, aber beste Qualität – eine Entscheidung! Sobald genügend Oliven im Netz sind, werden diese von Blättern und Ästchen befreit und in die nahe gelegene Ölmühle gebracht. Auf einer modernen Anlage werden die frisch geernteten Oliven verarbeitet. Die gereinigten Oliven werden zu einer Paste vermahlen. In der Zentrifuge wird dann zuerst die Öl/Wasser-Phase von den Feststoffen getrennt und anschliessend das Wasser vom goldgrünen Öl. Es entsteht ein aromatisches extra vergine Olivenöl. Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit.

Die Oliven für dieses Öl werden in der sizilianischen Provinz Agrigento im wunderschönen Gebiet von Caltabellotta angebaut. Auf fast 1000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Bäume wachsen hier neben Reben und Agrumen und werden nach Demeter-Richtlinien über das Jahr gehegt und gepflegt. Im frühen Herbst werden die grünen Oliven sorgfältig von Hand geerntet und kaltgepresst. Das Öl wird nicht filtriert. Ein spannendes Olivenöl mit ausgeprägter Bitterkeit und Charakter, das sich eher für die kalte Küche und für ausgesuchte Gerichte eignet. Abgefüllt in Violettglas-Flaschen in der Schweiz.

Demeter-Olivenöl extra vergine aus dem Lazio Aurora von NaturKraftWerke ist ein Olivenöl, das auf einem geheimnisvollen Stück Erde am Lago die Bolsena im nördlichen Lazio in Italien entsteht. Die autochtone Olivensorte Canino oder Caninese der DOP Region Tuscia überwiegt mit ca. 70 %, wird aber von den anderen Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino äusserst gut begleitet. Die Azienda Agricola Aurora mit ihren wunderschönen und diversen Landwirtschaftsflächen befindet sich bei Grotte di Gastro nördlich des Lago di Bolsena. Die Nähe zur Toskana ist der wunderschönen Landschaft durchaus noch anzusehen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter-Oliven Seit vielen Jahren begleiten und unterstützen wir die Azienda. Mit viel Leidenschaft und Liebe für biodiverse Demeter-Landwirtschaft werden auf dem Landgut neben Haselsträuchern und vielen anderen Bäumen und Kulturen die Olivenbäume gehegt und gepflegt. Sobald die Zeit oder die Früchte «reif» sind werden sie sorgfältig von Hand geerntet und in die hofeigene Ölmühle gebracht. In die Frantoio Azienda Agricola Aurora. Auf modernsten Gerätschaften wird hier ohne Zeitverzögerung sorgfältig vermahlen und extrahiert. Es entsteht dieses unvergleichliche würzig-fruchtige Olivenöl mit schöner Schärfe und Bitterkeit. Olivenöl Aurora! Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter-Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen.

Die Oliven werden in der wunderschönen Gegend der - dem Naturpark delle Madonie zugehörigen - Kommune Petralia Sottana in Sizilien von der Familie Di Salvo Rosellina angebaut. Neben Walnussbäumen, wunderbar duftenden Kräutern und verschiedenen Feldfrüchten wie dem aromatischen Hartweizen Senatore Cappelli  gedeihen in dieser einzigartigen Landschaft die Oliven für dieses ausgezeichnete Öl. Die Olivenbäume werden aufwändig nach den Demeter-Richtlinien gepflegt und gehegt. Im Herbst werden die Oliven sorgfältig von Hand geerntet und umgehend kaltgepresst. Abgefüllt in der Schweiz. Rezepte & Anregungen