Salicornia Pulver 50 g BIO/kbA

Bio Salicorn aus Portugal

Salicornia, auch als Queller oder Meeresspargel bekannt, wächst entlang von Meeresküsten. Die Salzwiesenpflanze reichert Meersalz in ihrem Gewebe an, um in ihrer Umgebung überleben zu können. Die Pflanzen für das NaturKraftWerke Salicorniapulver gedeihen in Portugal und werden nach der Handernte schonend getrocknet und pulverisiert.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmeckt Salicornia?

Der Geschmack von Salicornia kann als salzig und knackig beschrieben werden. Er hat zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit Spargel, aber der salzige Geschmack ist das markanteste Merkmal. Getrocknet bekommt Salicornia einen salzig-grasigen Geschmack.
Da Salicornia oft in salzigen Böden wächst und einen hohen Salzgehalt in sich trägt, ist es wichtig, sie vor dem Verzehr zu waschen oder zu blanchieren. So kann überschüssiges Salz entfernt werden. In der Küche wird Salicornia häufig als Beilage zu Fischgerichten oder in Salaten verwendet. Es kann auch gedünstet, gebraten oder mariniert werden. Der Geschmack und die Textur machen Salicornia zu einer interessanten und vielseitigen Zutat, insbesondere für Liebhaber von salzigen Aromen.

Wo wächst Salicornia?

Salicornia ist eine Pflanzengattung, die in salzhaltigen Umgebungen gedeiht. Sie kommt in Salzwiesen, Salzmarschen, Mangroven und an salzhaltigen Küstengebieten vor. Diese Pflanzen sind oft in den Küstengebieten von Europa, Nordamerika, Asien und Australien anzutreffen. Sie bevorzugen Böden mit einem hohen Salzgehalt und einige Arten sind auch in Brackwasser- oder Salzwasserlagunen zu finden.

Salicornia ist bekannt für seine Anpassungsfähigkeit an extrem salzige Bedingungen. Einige Arten sind in der Lage, überschüssiges Salz zu speichern oder auszuscheiden. Dies ermöglicht es ihnen, in solch einer salzreichen Umgebung zu überleben. Aufgrund ihres salzliebenden Charakters sind Salicornia-Pflanzen oft in der Nähe von Meeresufern oder salzigen Feuchtgebieten zu finden.

Wie verwendet man Queller?

Salicornia, auch als Queller oder Meerespargel bekannt, wird in der Küche oft als schmackhafte und salzige Zutat verwendet. Roh findet die Pflanze vor allem in Salaten Verwendung. Dafür wird Queller gründlich gewaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann mit anderen frischen Zutaten zu einem knackigen Salat verarbeitet.
Salicornia kann auch gekocht oder gedämpft werden. Der Kochvorgang mildert den salzigen Geschmack etwas ab und die Pflanze kann dann in verschiedensten Gerichten als Beilage genutzt werden. Queller eignet sich zudem auch sehr gut zum Einlegen oder Marinieren.
Besonders beliebt ist Salicornia als Beilage zu Fischgerichten. Aufgrund seines salzigen Geschmacks passt Salicornia besonders gut zu gegrilltem oder gebratenem Fisch. Gerne wird Queller auch zu Meeresfrüchten serviert, zum Beispiel in Gerichten wie Meeresfrüchtepasteten oder Risotto.
Fein gehackte Salicornia eignet sich auch sehr gut für Saucen oder Dips. Mit der Zugabe von etwas Queller bekommen diese eine zusätzliche salzige Note.

Wir von Naturkraftwerke bieten zudem ein Salicorniapulver an, dass als Gewürz oder Zutat in verschiedensten Speisen und Getränken verwendet werden kann.

Was sind die Vorteile von Salicornia?

Salicornia bietet als Pflanze einige Vorteile. Einerseits ist die nährstoffreiche Zusammensetzung bemerkenswert und kann dadurch die Ernährung sehr gut ergänzen. Salicornia ist besonders reich an Jod und Mangan und eine gute Quelle für Kupfer. Und das alles rein pflanzlich. Ausserdem ist die Pflanze und somit auch das Pulver salzhaltig und lässt sich zum feinen Salzen benutzen. Zum anderen gibt es jede Menge ökologische Vorteile.

Salicornia ist eine Halophytenart, was bedeutet, dass sie in der Lage ist, in salzhaltigen Böden zu wachsen. Ihr Anbau kann dazu beitragen, Salz aus dem Boden zu extrahieren und somit zur Regulierung der Bodensalinität beitragen.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, in salzigen Umgebungen zu wachsen, kann Salicornia auf Böden angebaut werden, die für herkömmliche landwirtschaftliche Nutzpflanzen ungeeignet sind. Dies kann dazu führen, den Druck auf landwirtschaftliche Flächen zu verringern und den Anbau in marginalen Gebieten zu fördern.

Aufgrund des salzigen Geschmacks und der Textur eignet sie sich Queller gut als Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten.