Maca Pulver 70 g BIO/kbA

Maca – die nahrhafte Wurzelknolle aus den Anden

Maca Pulver ist die getrocknete und pulverisierte Wurzelknolle der Kresseart Lepidium meyenii. Macapulver ist ein traditionelles Lebensmittel mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der kreativen Küche.

Die Wurzelknolle ist das Speicherorgan der Maca-Pflanze – wie zum Beispiel Radieschen, Rettich oder Rüben - die Macawurzel ist folglich gefüllt mit einer Vielzahl an Nährstoffen. Allen voran ist sie reich an wertvollen Kohlenhydraten mit vielen Ballaststoffen (komplexe Kohlenhydrate) und Proteinen. Komplexe Kohlenhydrate liefern gute Energie mit geringer glykämischer Last. Die Senföle, die in der frischen Wurzel reichlich vorhanden sind, werden durch das Trocknen etwas reduziert, sind aber nach wie vor vorhanden und am Rande noch etwas wahrnehmbar.

Mit seinem leicht nussig-süsslichen, ein wenig an Vanille und Kakao erinnernden Geschmack ist das Pulver zum Beispiel wunderbar in Shakes und Müeslis aufgehoben.

Was ist Maca eigentlich?

Die Maca-Pflanze wird seit Jahrhunderten in den oberen Höhenlagen der Anden kultiviert und als Nahrungsmittel verwendet. Die Maca-Pflanze gehört in die Familie der Kreuzblütler (wie auch Broccoli, Senf oder Kohl) zur Gattung der Kressen. Nicht nur die Wurzel wird als wertvolles Gemüse verzehrt, auch die Blätter können als Gemüse oder als Salat zubereitet werden. Sie schmecken wie die in Europa bekannte Gartenkresse.

Die Maca-Pflanze ist allgemein ein sehr widerstandsfähiges und robustes Gewächs, das gut mit extremen Standortbedingungen klarkommt. Sie wächst auch noch in über 4000 Metern Höhe und wächst auch unter Bedingungen wie starker UV-Strahlung, Wind, Trockenheit und starken Temperaturschwankungen gut. Ausserdem ist die Macapflanze sehr anspruchslos, was die Nährstoffversorgung angeht, und gedeiht auch auf kargen Böden. Die Wurzelknollen sind etwa so gross wie Radieschen und es gibt schwarze, violette, rote und gelbe. Traditionell wurde bei den Farben nicht unterschieden und die verschiedenen Knollen wurden gemischt verarbeitet. Unser Macapulver wird aus den gelben Wurzeln, die einen etwas angenehmeren Geschmack haben, gewonnen.

Die Wurzeln für unser Macapulver stammen aus kontrolliertem Anbau. Sie werden nach der Ernte schonend gewaschen, sonnengetrocknet und anschliessend pulverisiert.
Das Pulver wird dann bei uns im Zürcher Oberland in Braungläser abgefüllt und steht dann zum Verkauf bereit. Im Online-Shop oder im Bioladen.

Verwendung von Macapulver

Maca hat einen eigenen Geschmack. Er bewegt sich zwischen nussig-süsslich, Kakao und Vanille bis leicht erdig. Das Pulver lässt sich gut mit fruchtigen und anderen eher süssen Zutaten wie Schokolade, Vanille, Dattel u.s.w. kombinieren. Es passt super in Müsli, in Porridge, in Desserts oder zum Backen. Am einfachsten ist aber die Verwendung in Smoothies und Shakes.

Wer es lieber schnell, einfach und praktisch mag, greift zu Macapulver in Kapseln. 100 % Macapulver in pflanzlichen Vegicaps aus Cellulose.

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Wie nehme ich Maca-Pulver ein?

Maca kann auf verschiedene Art und Weise eingenommen werden. Es gibt zum einen die Pulverform und zum anderen Kapseln. Am einfachsten ist es, Maca-Pulver direkt in den Mund zu nehmen und es mit etwas Wasser hinunterzuschlucken oder das Pulver in ein Glas Wasser geben, mischen und trinken. Für diejenigen, die das reine Pulver so schlecht einnehmen können, empfehlen sich die Kapseln.
Eine Alternative ist die Verwendung des Pulvers in Smoothies, Jogurts, Shakes, Dips oder Müslis. Maca kann aber auch vielen anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Die Einnahme sollte vor allem morgens bis mittags erfolgen, da Maca ein Energielieferant ist und die spätere Einnahme zu einer langen Nacht führen kann.

Was kann man mit Maca-Pulver machen?

Maca-Pulver ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das in der Küche oder als Ergänzung zur Nahrung verwendet werden kann. Meist wird das Pulver pur mit Wasser eingenommen. Wem das aber zu langweilig ist, kann es in Smoothies, Müslis, Joghurts, Kuchen, Eiscreme, Shakes, Suppen und vielem mehr verwenden.
Menschen, die auch gerne unterwegs einen gesunden Snack dabeihaben möchten, nutzen das Maca-Pulver gerne als Zutat für Müsli-Riegel, Brötchen oder Kekse.
Es gibt auch einige Getränke-Varianten. Das Pulver kann zum Beispiel als Kaffee-Ersatz genutzt werden. Maca-Kaffee ist geröstetes Macapulver. Dieses kann im Filter oder in der French Press als Kaffee aufgebrüht werden. Zum Beispiel auch gemischt mit Guaranapulver oder mit anderen Kaffeealternativen.