Samen und Nüsse – delikate Kraftpakete
Samen und Nüsse liefern dir viel Energie in Kombination mit viel Geschmack. Neben dem wertvollen pflanzlichen Eiweiss besitzen die Kerne auch viele ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie viele sekundäre Pflanzenstoffe. Mittlerweile gibt es verschiedenste Studien und Untersuchungen, die darauf hinweisen, dass Samen und Nüsse, regelmässig konsumiert, eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Das heisst, wer auf eine ausgewogene, frische und nährstoffreiche Ernährung setzt, sollte die feinen Schalenfrüchte und Samen täglich auf den Speiseplan setzen. Es ist auch ganz leicht die delikaten Kraftpakete in deine Speisen zu integrieren. Ob süss oder salzig, ob roh oder geröstet; sie schmecken einfach immer aromatisch gut und runden ein Gericht schön ab. Und auch unterwegs sind sie eine superschnelle und schmackhafte Energiequelle, die ausserdem lange sättigt.
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) empfiehlt 1 Portion (20 – 30 g) täglich. Das entspricht in etwa einer Handvoll ganzer Samen oder Nüsse.
Viele ungesättigten Fettsäuren in einem Kern – Omega-3
Was Nüsse und Samen so besonders macht, sind (neben den wertvollen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen) die vielen ungesättigten Fettsäuren. Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind für unseren Organismus unabdingbar und wir müssen sie mit der Nahrung zuführen. Alle Nüsse und Samen besitzen ungesättigte Fettsäuren, aber nur wenige liefern uns das wichtige Omega-3. Die Omega-3-Fettsäure finden wir in Walnüssen, Lein- und Hanfsamen.
Von uns gibt es die Omega-3-reichen Kerne als:
- feines, buttriges Walnussmus
- ganze Leinsamen
- ganze, geschälte Hanfsamen
- zartes, cremiges Hanfsamenmus
und natürlich als:
- natives Walnussöl
- natives Hanföl
- natives Leinöl
Demeter-Nüsse und -Samen – immer eine Spezialität
Wie eingangs erklärt sind unsere Demeter-Mandeln eine absolute Spezialität. Aber genauso sind auch unsere Erdnüsse, Kürbiskerne, Floh- und Leinsamen in Demeter-Qualität einzigartig. So werden zum Beispiel die Kürbiskerne im nahen Österreich in bunter Mischkultur von unserer Partnerin mit viel Liebe angebaut. Und unsere Erdnüsse, Lein- und Schwarzkümmelsamen bekommen wir seit vielen, vielen Jahren vom friedensfördernden SEKEM-Projekt in Ägypten. Ein Landwirtschafts-Projekt, das Familien, Frauen und Kindern ein selbstbestimmtes Leben und Arbeiten ermöglicht und zusätzlich mit der Demeter-Landwirtschaft die Böden, die Menschen und die Umwelt pflegt und schont.
Bio-Nüsse und -Samen
Aber selbstverständlich sind auch unsere biologischen Hanfsamen mit viel Omega-3, unsere natursüssen Erdmandeln, die weder Mandeln noch Nüsse sind, unsere so leckeren Cashews ganz oder als Bruch und in Rohkostqualität, der wunderschöne schwarze Ursesam und die wilden sibirischen Zedernüsse von bester Qualität. Besonderheiten, die wir für dich aufstöbern und anbieten.
