Goya Bittergurkepulver 210 g BIO/kbA

Nach der Ernte der noch unreifen Bittergurken erfolgt eine schonende Trocknung. Es entsteht ein sehr feines, hellgrünes Pulver, das in der täglichen Ernährung auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Die ultrafeine Vermahlung sorgt für eine gute Bioverfügbarkeit der Inhaltsstoffe.

Goya Bittergurkenpulver hat eine leicht bittere Note und passt daher besonders zu pikanten Speisen und Getränken. Als Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Saucen, Suppen, Dips und anderen Zubereitungen.

Abgepackt in der Schweiz.

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Kann man Bittergurke essen?

Ja, Bittergurke kann gegessen werden. Die Bittergurke, auch als Bittermelone (Momordica charantia) bekannt, ist ein essbares Gemüse, das in vielen asiatischen, afrikanischen und karibischen Küchen verwendet wird. Es ist bekannt für seinen stark bitteren Geschmack, der jedoch durch bestimmte Zubereitungsmethoden gemildert werden kann.

Essbare Teile und Verwendung:
Die Frucht der Bittergurke ist der essbare Teil, sowohl in ihrer unreifen, grünen Form als auch, in ihrer reiferen, orangefarbenen Form.
Die Schale ist essbar, während die Kerne in der Regel entfernt werden, besonders bei reifen Früchten.
Sie wird oft gebraten, gedünstet, gefüllt, eingelegt oder als Zutat in Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet.
Wir von NaturKraftWerke bieten die Bittergurke zudem in biologischer Pulverform an.

Zubereitungstipps:
Um den bitteren Geschmack zu reduzieren, kann die Bittergurke vor der Zubereitung gesalzen und für einige Zeit stehen gelassen werden. Anschliessend wird sie abgespült, um die Bitterkeit abzumildern.
Sie kann auch in Wasser eingeweicht oder blanchiert werden, um den Geschmack zu mildern.

Wie schmeckt Bittergurke?

Die Bittergurke hat einen unverkennbaren, intensiven Geschmack, der, wie der Name schon sagt, stark bitter ist. Die Bitterkeit ist ihr dominierendes Merkmal und wird oft als herb, kräftig und etwas scharf beschrieben. Dieser Geschmack kann zunächst ungewohnt sein, wird jedoch in vielen Küchen geschätzt, da er eine besondere Note zu Gerichten hinzufügt.
Die Intensität des bitteren Geschmacks kann variieren, abhängig von der Reife der Frucht und der Art der Zubereitung. Reifere Bittergurken neigen dazu, etwas milder zu sein, während jüngere, grünere Früchte oft stärker bitter sind. Durch bestimmte Zubereitungsmethoden wie Salzen, Blanchieren oder Einweichen kann die Bitterkeit reduziert werden, bleibt jedoch in der Regel deutlich wahrnehmbar.
Viele Menschen kombinieren Bittergurke mit kräftigen Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln, Chili oder süsslichen Zutaten, um die Bitterkeit auszugleichen und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wie verwendet man das Pulver der Bittergurke?

Das Pulver der Bittergurke, auch als Bittermelonenpulver bekannt, wird vielseitig verwendet und ist eine praktische Form, um die wertvollen Eigenschaften und den charakteristischen Geschmack der Pflanze zu nutzen. Es wird in der Regel aus getrockneten und gemahlenen Früchten der Bittergurke hergestellt.

Verwendungsmöglichkeiten:

In Getränken:
Das Pulver kann in warmem Wasser, Tee oder Saft aufgelöst und getrunken werden. Oft wird es mit Honig oder Zitrone gemischt, um den bitteren Geschmack auszugleichen.

In Smoothies:
Eine kleine Menge des Pulvers kann zu Smoothies hinzugefügt werden, besonders in Kombination mit süssem Obst wie Bananen, Äpfeln oder Beeren, um den Geschmack auszugleichen.

Als Gewürz:
Es kann als Gewürz in herzhaften Gerichten wie Suppen, Currys oder Eintöpfen verwendet werden, um eine leichte Bitterkeit hinzuzufügen.

In Kapseln:
Das Pulver wird häufig in Kapseln eingenommen, wenn der Geschmack vermieden werden soll.

In Backwaren oder Brot:
Eine kleine Menge des Pulvers kann in den Teig gemischt werden, um Nährstoffe hinzuzufügen, ohne dass der bittere Geschmack zu dominant wird.

Dosierung:
Da das Pulver sehr konzentriert ist, sollte es in kleinen Mengen verwendet werden, damit der bittere Geschmack nicht zu dominant ist. Ein halber bis ein Teelöffel pro Tag ist oft ausreichend, abhängig von der individuellen Vorliebe und dem Rezept.
Bittermelonenpulver ist vielseitig einsetzbar und bietet eine praktische Möglichkeit, Bittergurke in den Alltag zu integrieren, besonders wenn die frische Frucht nicht verfügbar ist.

Sind Bittergurke und Bittermelone das gleiche?

Ja, Bittergurke und Bittermelone sind das Gleiche. Beide Begriffe beziehen sich auf die Pflanze Momordica charantia, eine tropische Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie wird in verschiedenen Regionen der Welt unterschiedlich benannt, abhängig von der Sprache und den kulturellen Bezügen.
Der Begriff Bittergurke wird häufig im deutschsprachigen Raum verwendet und hebt die Ähnlichkeit der Frucht mit einer Gurke hervor, insbesondere in ihrer unreifen, grünen Form.
Bittermelone ist eine weitere gebräuchliche Bezeichnung, die oft in der englischen Übersetzung als "bitter melon" verwendet wird. Der Name betont eher die Form der Frucht, die bei manchen Varianten an eine Melone erinnert.
Obwohl die Begriffe austauschbar verwendet werden, gibt es keinen Unterschied in der Pflanze oder ihrem Geschmack. Beide Namen beschreiben dieselbe Frucht, die für ihren bitteren Geschmack und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche bekannt ist.