Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA

Biobaerq7FCF922i2Cykbio_inspectaEU_OrganicXKGFOue5XNwku

Die Kuzuwurzel ist in Japan ein beliebtes Lebensmittel und wird vor allem in Berggebieten anstelle von Reis oder Weizen gegessen. Kuzu kann sowohl in der herzhaften als auch in der süssen Küche verwendet werden, da es weder Geschmack noch Farbe der Speisen beeinflusst.

  • aus japaniaschem Bio-Anbau
  • 100 % Kudzu-Wurzel Pueraria montana
  • für Saucen, Suppen, Puddings, Crèmes ...
  • neutral im Geschmack
  • glutenfrei

CHF 8,70
Inhalt: 100 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten



Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-5 Werktage

  • 17345
  • 7640110517345
Pulver aus Kudzu-Wurzel Kuzu ist die aus den Wurzeln der Kuzu-Pflanze ( Pueraria montana ,... mehr
Produktinformationen "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"

Pulver aus Kudzu-Wurzel

Kuzu ist die aus den Wurzeln der Kuzu-Pflanze (Pueraria montana, auch als Kudzu bekannt) – eine schnellwachsende, kletternde Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler – gewonnene Stärke. Sie weist deutlich höhere Kochqualitäten auf als etwa Maisstärke, Weizenstärke oder süsse Kartoffeln. Die Beliebtheit von Kuzu liegt in seinem geschmacklichen Vorteilen, in seiner feinen Struktur und seiner Fähigkeit, den Geschmack anderer Zugaben einer Speise zu verstärken. Zum Andicken von Saucen oder für Kompott und Crèmes.

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kuzu Pulver?

Kuzu Pulver, auch als Kudzu-Pulver bekannt, ist ein Stärkepulver, das aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze gewonnen wird. Diese Pflanze ist in Ostasien heimisch und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin und in der japanischen Küche verwendet. Das Pulver wird aus den Wurzeln der Kudzu-Pflanze hergestellt. Diese wird gewaschen, zerkleinert und dann getrocknet. Im letzten Schritt wird sie zu einem feinen Pulver gemahlen.

Kuzu Pulver hat eine hohe Stärkekonzentration und wird oft als Verdickungsmittel in der Küche verwendet. Es hat einige Vorteile gegenüber anderen Stärkequellen wie Maisstärke oder Kartoffelstärke. Dazu gehören die hohe Stärkekonzentration sowie die Fähigkeit, klare und glatte Texturen zu erzeugen. Auch ist das Pulver geschmacksneutral. Es kann daher in Suppen, Saucen, Puddings und Desserts verwendet werden, um die Konsistenz zu verbessern.

Ist Pfeilwurzelmehl Kuzu?

Nein, Pfeilwurzelmehl und Kuzu Pulver sind nicht dasselbe, obwohl sie ähnliche Zwecke in der Küche erfüllen können. Es handelt sich um zwei verschiedene Stärkequellen, die aus verschiedenen Pflanzen gewonnen werden.
Kuzu Pulver wird aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze hergestellt. Das Pulver ist bekannt für die Verdickungseigenschaften und wird oft in der japanischen und chinesischen Küche verwendet.

Pfeilwurzelmehl, auch als Arrowroot-Pulver oder Pfeilwurzelstärke bezeichnet, wird hingegen aus den Wurzeln der Pfeilwurzelpflanze gewonnen. Diese Pflanze ist in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet. Pfeilwurzelmehl hat ähnliche Verdickungseigenschaften wie Kuzu Pulver und wird ebenfalls als Stärke in der Küche verwendet, insbesondere in glutenfreien Rezepten.

Obwohl sie unterschiedliche Ursprünge haben, können Kuzu Pulver und Pfeilwurzelmehl oft in ähnlichen kulinarischen Anwendungen als Verdickungsmittel oder Stabilisator verwendet werden. Wenn ein Rezept Kuzu Pulver erfordert und dieses nicht vorrätig ist, kann Pfeilwurzelmehl als Ersatz dienen. So auch umgekehrt.

Was ist Kuzu Stärke?

Kuzu Stärke, auch bekannt als Kuzuko oder Kudzu Stärke, ist ein Stärkeprodukt, das aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze gewonnen wird. Allerdings ist Kuzu Stärke dasselbe wie Kuzu Pulver.
Die Stärke wird aus den Wurzeln der Kudzu-Pflanze extrahiert und nach einem bestimmten Prozess verarbeitet (gewaschen, zerkleinert, getrocknet und gemahlen).
Es ist wichtig zu wissen, dass Kuzu Stärke beziehungsweise Pulver in der Regel in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder asiatischen Märkten erhältlich ist. Sie sollte nicht mit herkömmlicher Maisstärke oder Kartoffelstärke verwechselt werden, da sie unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten hat.

Wie verwendet man Kuzu?

Kuzu Pulver wird in der Küche als Verdickungsmittel und zur Herstellung von klaren Saucen, Suppen und Desserts verwendet. Für die Anwendung werden Kuzu Pulver, etwas Wasser und die Zubereitung, die verdickt werden soll (z.B. Sauce, Suppe, Pudding) miteinander vermischt und erhitzt.
Die benötigte Menge Kuzu-Pulver wird mit etwas kaltem Wasser angerührt. So kann die Klumpenbildung vermieden werden. Die zu verdickende Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft, Puddingmischung, Saucenbasis oder Suppe) wird in einem Topf erhitzt oder ist bereits heiss. Das angerührte Pulver wird langsam und unter ständigem Rühren in den Topf hinzugegeben. Die Verdickung setzt erst nach Erhitzung ein, d.h. die zu verdickende Flüssigkeit muss zwingend mit dem Kuzu-Pulver aufgekocht werden, sonst passiert nichts.
So lange rühren, bis sich das Pulver mit der Flüssigkeit verbunden hat und die Konsistenz sich zu verändern beginnt. Dann den Topf vom Herd nehmen und entsprechend weiterverarbeiten. Die Masse verdickt sich zunehmend beim Abkühlen.

Wichtig: Ein Pudding mit Kuzu ist im warmen Zustand noch nicht puddingartig, erst komplett erkaltetet wird der Pudding seine erwünschte Konsistenz erreichen.

 

Darreichungsform: Pulver
Ernährungsstil: macrobiotics
Weiterführende Links zu "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Gomasio 100 g BIO/kbA Gomasio 100 g BIO/kbA
100 Gramm
CHF 8,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Miso Suppe instant 210 g BIO/KbA Miso Suppe instant 210 g BIO/KbA
210 Gramm (CHF 12,38 / 100 Gramm)
CHF 26,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA
400 Gramm (CHF 2,13 / 100 Gramm)
CHF 8,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Leinöl nativ 250 ml Demeter Leinöl nativ 250 ml Demeter
0.25 Liter (CHF 6,32 / 0.1 Liter)
CHF 15,80
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sanddornoel_2 Sanddornöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (CHF 111,67 / 0.1 Liter)
CHF 33,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Matcha 30 g BIO/kbA Matcha 30 g BIO/kbA
30 Gramm (CHF 70,00 / 100 Gramm)
CHF 21,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Kokosnussoel_1420ml Coco Kokosnussöl nativ 1,42 Liter BIO/kbA
1.42 Liter (CHF 39,44 / 1 Liter)
CHF 56,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Bitterfenchelsamenoel_K Bitterfenchelsamenöl nativ 30 ml Bio/kbA
0.03 Liter (CHF 60,00 / 0.1 Liter)
CHF 18,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
traubenkernmehl Traubenkerne mit Traubenhautanteil gemahlen 250...
250 Gramm (CHF 7,12 / 100 Gramm)
CHF 17,80
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandeln geröstet und gemahlen 400 g BIO/kbA Erdmandeln geröstet und gemahlen 400 g BIO/kbA
0.4 Kilogramm (CHF 42,50 / 1 Kilogramm)
CHF 17,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mergoscia Mais Polenta Bramata 400 g Demeter Mergoscia Mais Polenta Bramata 400 g Demeter
400 Gramm (CHF 1,88 / 100 Gramm)
CHF 7,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Hanfsamen_N_K Hanfsamen geschält 200 g BIO/kbA
200 Gramm (CHF 7,40 / 100 Gramm)
CHF 14,80
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
ume Umeboshi Lutschperlen 16 g
16 Gramm (CHF 61,88 / 100 Gramm)
CHF 9,90
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g
150 Gramm (CHF 15,80 / 100 Gramm)
CHF 23,70
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mohnsamenmus_K2 Mohnsamenmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (CHF 4,60 / 100 Gramm)
CHF 11,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Cistus creticus 80 g BIO/kbA Cistus creticus 80 g BIO/kbA
80 Gramm (CHF 13,75 / 100 Gramm)
CHF 11,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter
0.25 Liter (CHF 6,80 / 0.1 Liter)
CHF 17,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Braunhirse 500 g pflugloser Demeter Mischfruchtanbau Braunhirse 500 g pflugloser Demeter...
0.5 Kilogramm (CHF 29,00 / 1 Kilogramm)
CHF 14,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Grapefruit_50ml Grapefruitextrakt 50 ml BIO/kbA
0.05 Liter (CHF 820,00 / 1 Liter)
CHF 41,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Aloe_Vera_Gel Aloe Vera Gel 120 ml
0.12 Liter (CHF 14,17 / 0.1 Liter)
CHF 17,00
inkl. 8.1 MwSt. zzgl. Versandkosten
Auromère ayurvedische Zahnpasta 75 ml Auromère ayurvedische Zahnpasta 75 ml
0.075 Liter (CHF 13,20 / 0.1 Liter)
CHF 9,90
inkl. 8.1 MwSt. zzgl. Versandkosten
Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
53.55 Gramm (CHF 76,56 / 100 Gramm)
CHF 41,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Heublumen Bad 250 ml Demeter Heublumen Bad 250 ml Demeter
0.25 Liter (CHF 10,00 / 0.1 Liter)
CHF 25,00
inkl. 8.1 MwSt. zzgl. Versandkosten
Condiment Lupine-Hafer 250 ml BIO/kbA Condiment Lupine-Hafer 250 ml BIO/kbA
0.25 Liter (CHF 6,00 / 0.1 Liter)
CHF 15,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Yuzu Saft 100 ml Bio/kbA Yuzu Saft 100 ml Bio/kbA
0.1 Liter
CHF 14,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Hagebuttenkernoel_2 Hagebuttenkernöl nativ 30 ml BIO/kbA
0.03 Liter (CHF 39,33 / 0.1 Liter)
CHF 11,80
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Leinöl nativ 500 ml Demeter Leinöl nativ 500 ml Demeter
0.5 Liter (CHF 56,00 / 1 Liter)
CHF 28,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Hagebutte_Pulver_NFP_300g Hagebutte Pulver 300 g Beutel BIO/kbA
0.3 Kilogramm (CHF 91,67 / 1 Kilogramm)
CHF 27,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Nackthafer 400 g pflugloser Demeter Mischfruchtanbau Nackthafer 400 g pflugloser Demeter...
0.4 Kilogramm (CHF 16,25 / 1 Kilogramm)
CHF 6,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandelmus_K_ Erdmandelmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (CHF 5,40 / 100 Gramm)
CHF 13,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Leinöl nativ 4 x 100 ml Demeter Leinöl nativ 4 x 100 ml Demeter
0.4 Liter (CHF 107,50 / 1 Liter)
CHF 43,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
NIGELLO 250 ml Duschbalsam mit Schwarzkümmelextrakt NIGELLO 250 ml Duschbalsam mit...
0.25 Liter (CHF 59,60 / 1 Liter)
CHF 14,90
inkl. 8.1 MwSt. zzgl. Versandkosten
Buchweizentee 100 g BIO/kbA Buchweizentee 100 g BIO/kbA
100 Gramm
CHF 9,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandel ganz 180 g BIO/kbA Erdmandel ganz 180 g BIO/kbA
180 Gramm (CHF 5,28 / 100 Gramm)
CHF 9,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Belugalinsen 400 g Demeter Belugalinsen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 21,25 / 1 Kilogramm)
CHF 8,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sorghum 400 g Demeter Sorghum 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 16,25 / 1 Kilogramm)
CHF 6,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Omega 3 Algenöl 100 ml Omega 3 Algenöl 100 ml
0.1 Liter (CHF 290,00 / 1 Liter)
CHF 29,00
inkl. 2.5 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gerstengras Demeter CH Gerstengras Demeter CH
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Gerstengras Pulver 50 g CH Demeter Gerstengras Pulver 50 g CH Demeter
50 Gramm (CHF 46,00 / 100 Gramm)
CHF 23,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA
90 Gramm (CHF 11,11 / 100 Gramm)
CHF 10,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Dinkelkaffee_K Dinkelkaffee
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Dinkelkaffee Beutel 300 g Demeter Dinkelkaffee Beutel 300 g Demeter
0.3 Kilogramm (CHF 38,33 / 1 Kilogramm)
CHF 11,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Greek Mountain Tea 30 g BIO/kbA Greek Mountain Tea 30 g BIO/kbA
30 Gramm (CHF 23,00 / 100 Gramm)
CHF 6,90
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Cashewkerne 200 g BIO/kbA Cashewkerne 200 g BIO/kbA
200 Gramm (CHF 4,95 / 100 Gramm)
CHF 9,90
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Belugalinsen 400 g Demeter Belugalinsen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 21,25 / 1 Kilogramm)
CHF 8,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA
400 Gramm (CHF 2,13 / 100 Gramm)
CHF 8,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzkümmelöl nativ Demeter Schwarzkümmelöl nativ Demeter
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Schwarze Sesamsamen BIO/kbA Schwarze Sesamsamen BIO/kbA
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Grüner Hafertee Demeter / BIO/kbA Grüner Hafertee Demeter / BIO/kbA
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Gerstengras Demeter Gerstengras Demeter
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Mandeln 190 g Demeter Mandeln 190 g Demeter
190 Gramm (CHF 7,21 / 100 Gramm)
CHF 13,70
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Savon_de_marseille_K Marseille Seife 100 g Olive
100 Gramm
CHF 7,70
inkl. 8.1 MwSt. zzgl. Versandkosten
Haselnussmus Haselnussmus 250 g Demeter
250 Gramm (CHF 7,56 / 100 Gramm)
CHF 18,90
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sorghum 400 g Demeter Sorghum 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 16,25 / 1 Kilogramm)
CHF 6,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
3greenskachel 3 Greens Pulver 250 g Demeter
250 Gramm (CHF 20,80 / 100 Gramm)
CHF 52,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Weisse_Suesslupinen_K Weisse Süsslupinen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 16,25 / 1 Kilogramm)
CHF 6,50
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
traubenkernkapseln Traubenkerne 170 Vegicaps à 530 mg BIO/kbA
90 Gramm (CHF 32,22 / 100 Gramm)
CHF 29,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Neues_Essen_No3_K Neues Essen No 3 / Makaibari
CHF 23,00 CHF 6,90
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gruener_Hafertee_Demeter Grüner Hafertee 75 g Demeter
75 Gramm (CHF 12,13 / 100 Gramm)
CHF 9,10
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mehr Fett! Mehr Fett!
CHF 12,99
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gerstengras_130g_Pulver Gerstengras Pulver 130 g Demeter
130 Gramm (CHF 34,62 / 100 Gramm)
CHF 45,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Dinkel 400 g Demeter Dinkel 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (CHF 17,50 / 1 Kilogramm)
CHF 7,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gomasio 100 g BIO/kbA Gomasio 100 g BIO/kbA
100 Gramm
CHF 8,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzer-Sesam_100g Schwarze Sesamsamen 100 g BIO/kbA
100 Gramm (CHF 6,24 / 130 Gramm)
CHF 4,80
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten
Löwenzahnwurzelkaffee 130 g BIO/kbA Löwenzahnwurzelkaffee 130 g BIO/kbA
130 Gramm (CHF 10,77 / 100 Gramm)
CHF 14,00
inkl. 2.6 MwSt. zzgl. Versandkosten